お薦めの逸品

どこにも負けない、袖師　寿し鐵自慢の看板メニュー。
静岡の、そして駿河湾直送される素材の持ち味を活かし、丁寧な手仕事でより美味しく味わっていただけるよう追求いたしました。 寿し鐵に来たら、迷わずご注文ください。

倉澤の鯵(くらさわのアジ)・・・ 時価
通常、回遊魚として知られるアジ。しかし、静岡の倉澤地区で獲れる"倉澤鯵"は、根付き（瀬付き）アジと呼ばれ回遊しないため、肉厚かつ上質でさらっとした脂がたっぷりとのっているのが特長です。さらに、桜海老を主な餌としていることも、旨味をランクアップさせる要因です。

倉澤鯵は収穫量が少ないこともあり、市場にはあまり出回らない大変プレミアムな食材です。刺身はもちろん、軽く〆て押し寿しにしたり。静岡ブランド"倉澤鯵"をぜひご賞味ください。一年を通して水揚げはありますが旬は春から夏にかけて。

たまぷりん・・・ 580円 　持ち帰り(6人前)1,800円※要予約
玉子焼きなのか、はたまたプリンなのか…？ 食べた瞬間、これまでに経験したことのない食感が口中を占領します。使用する玉子は、黄身の濃度が異なる2種類。もちろん地元産の新鮮玉子です。

また、味付けはみりんと微量の砂糖といたってシンプル。微妙な温度調節をしながら、約5～7時間かけて作ります。お持ち帰りもOK。40年来愛される味わいを、ぜひあなたの舌でお確かめください。

桜海老・・・ 時価
口に運んだ瞬間に広がる、潮の香りと自然な甘みが魅力の桜海老。駿河湾は国内水揚げ量100%を誇ります。春（3月下旬～6月上旬）と秋（10月下旬～12月下旬）にしか味わえない、貴重な名産です。

生しらす・・・ 時価
駿河湾から直送される、朝獲れの新鮮生しらす。その美しい輝きと食感は静岡だからこそ。県外からのお客様はもちろん、静岡の方々にも改めて味わっていただきたい、静岡の宝です。

しずおかチラシ・・・ 2,100円
静岡自慢の魚と野菜が、一度に楽しめる人気の丼メニュー。それぞれの素材が持つ異なった風味と食感が、お互いの美味しさをより引き出しています。見た目にも鮮やかでボリュームたっぷり。

季節の押し寿司（倉澤の鯵、鯖）・・・ 時価
初夏から初秋には倉澤鯵、冬から春には鯖。その季節に一番美味しく味わえるネタで作る、自慢の押し寿司です。酢で軽く〆てあるので、お酒の締めにもぴったり。時折かますや金目鯛も登場。

静岡の地酒・・・ (熱燗)１合600円　(冷)700円～
言わずと知れた酒処静岡。各地で作られる銘酒の中でも、店主自ら厳選した地酒をご用意いたしました。美味しいひとときをさらに彩る、静岡地酒。今夜はどの日本酒で語らいますか？